Das schönste ist doch, wenn man hinterher die Finger ablecken kann.
Ich benutze Handschuhe. So einmal Handschuhe aus Silikon sind praktisch.
Falls man die nicht benutzen kann (Allergie) oder möchte:
Vor dem Formen die Hände mit etwas Speiseöl einreiben. Dann klebt es nicht.
Eine andere Möglichkeit ist, die Masse im Kühlschrank so weit abzukühlen, dass sie recht fest wird.
Da Kokosfett aber schon bei Handwärme schmilzt, werden die Hände beim Formen der Kugeln sehr schnell fettig.