| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Königsbergerklopse a la Mama https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=93799#p93799 |
|
| Autor: | Rosenrot [ 06.02.2008, 13:19 ] |
Königsbergerklopse a la Mama Zutaten für 6 Personen 1 Kg Hackfleisch gemischt 1 Zwiebel 3 Eßl. Quark 2 Eßl. Senf 2 Eier und 1 Eigelb 2 Brötchen Salz, weißen Pfeffer, etwas Zitronenpfeffer und etwas Paprikapulver Ewtl. Paniermehl 2 Liter Brühe ( instand ) 1 Glas Kapern Zubereitung Brötchen in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zu dem Hackfleisch geben. Zwiebel reiben, mit den Eiern, Quark und Senf dazu geben. Ewtl. noch etwas Paniermehl unterkneten Mit den Gewürzen abschmecken. Klopse formen und in heißer Brühe 30 Minuten leicht kochen lassen Die Klopse heraus nehmen und bei Seite stellen Die Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen (Brauch man für die Soße) Für die Soße Eine Mehlschwitze machen Aus Margarine, Mehl, Milch und der Brühe, so viel wie man braucht Mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss, Maggi und Worcester-Soße würzen Die Kapern mit den Saft dazugeben (Ich püriere die Kapern immer, da meine Familie die sonst nicht mag) Die Klopse in die Soße geben und 15 Minuten ziehen lassen Mit Kartoffeln oder Reis und Rotebeete servieren |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|