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| Hacksteak Jägerart https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=159734#p159734 |
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| Autor: | Heimi [ 13.01.2012, 17:11 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Hacksteak Jägerart Kategorien: Fleisch, Hack Menge: 2-4 Personen 500 Gramm Gemischtes Hackfleisch 1 Brötchen 1 Ei 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Paprikapulver edelsüß 50 Gramm Bratfett 50 Gramm Durchwachsener Speck 200 Gramm Champignons 1/4 Ltr. Bouillon 1 Essl. Tomatenmark 2 Teel. Stärkemehl 4 Essl. Sahne ============================ QUELLE ============================ aus meiner Rezeptsammlung -- Erfasst *RK* 13.01.2012 von -- Christa Gabler Das Hackfleisch mit eingeweichtem, gut ausgedrücktem Brötchen, Ei, einer sehr fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika zu einem Teig verkneten. Ein großes, flaches Steak formen. Fett in einer großen Pfanne erhitzen, das Steak beidseitig anbraten und zugedeckt garen lassen. Dann aus der Pfanne heben und warm stellen. In derselben Pfanne nun den gewürfelten Speck und die andere kleingeschnittene Zwiebel anrösten. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben, mit Bouillon auffüllen, 5 Minuten dünsten. Nun das Tomatenmark einrühren und die Soße mit dem in der Sahne angerührten Stärkemehl binden. Das Steak auf einer Platte anrichten. Die Soße mit den Champignons über dem Steak verteilen. ===== |
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