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| Lachs - Stroganoff https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=38870#p38870 |
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| Autor: | Heimi [ 09.04.2006, 06:57 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Lachs - Stroganoff Kategorien: Fisch, Lachs Menge: 4 Portionen 800 Gramm Lachsfilet, ohne Haut und Gräten Peperoni, grün, gelb und rot 1 Schalotte(n) 4 Champignons 400 ml Rahm 200 ml Wein, weiß 1 Essl. Paprikapulver, edelsüß Salz und Pfeffer Butter Pfeffer - Körner, rot ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 76 -- Erfasst *RK* 09.04.2006 von -- Christa Gabler Die gehackte Schalotte, die in Streifen geschnittene Peperoni und die in Scheiben geschnittenen Champignons in der Butter andünsten. Mit dem Paprikapulver bestäuben und mit dem Weißwein ablöschen. Den Rahm auffüllen und die Sauce so lange kochen lassen, bis sie leicht bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den rohen, in ca. 3cmlange und 1-cm-breite Streifen geschnittenen Lachs dazugeben und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen. Mit den roten Pfefferkörnen garnieren. Zubereitungszeit: 15 Minuten ===== |
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