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| Autor: | Ana [ 20.11.2011, 10:56 ] |
Bunter Puteneintopf Zutaten für ca. 4 Personen: 1 Putenoberkeule (ca. 1 kg) 2 große Zwiebeln 3 EL Öl Salz, schwarzer Pfeffer 1 TL Edelsüß-Paprika 1 TL getrockneter Majoran 1 EL Tomatenmark ¾ Liter Hühnersuppe (Instant) 500 g rote u. gelbe Paprikaschoten 300 g Zucchini 600 g Kartoffeln frischer Majoran zum Garnieren Zubereitung: Von der Putenkeule die Haut entfernen und den Knochen auslösen. Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch und Knochen darin anbraten. Zwiebelspalten zufügen und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen. Paprika und Zucchini putzen und waschen. Paprika grob würfeln, Zucchini in dicke Scheiben schneiden Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Den Knochen nach ca. 30 Minuten Garzeit aus der Suppe nehmen. Kartoffeln zugeben. In den letzten 10 Minuten das Gemüse zufügen und mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Majoran garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 1½ Std. Getränke-Empfehlung: Ein leichter, fruchtiger Rotwein, z.B. ein Valpolicella |
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