Hallo Ralf,
ich habe mir mal am WE das uralte Konditorbuch meines Urgroßvaters genommen und schaue da, habe ich doch klatt etwas gefunden:
Pflanzliche Margarine (pflanzenbutter) wird aus Kopra, Palmkernfett, Pflanzenölen und gesäuerter Milch hergestellt.
Kefirmargarine wird nach einem patentierten Verfahren unter Benutzung von Kefirmilch dadurch hergestellt, dass man die Kefirmilch ohne Luftzutritt unter das flüssige Fett leitet.
Joghurtmargarine wird unter Verwendung von mit Joghurtbakterien gesäuerter Milch hergestellt.
dann habe ich noch etwas über Google gefunden:
Versuch Margarine herzustellen
Margarine
und hier gibt es noch ein leckeres Margarine Rezept
Vielleicht kannst du ja etwas damit anfangen. Viel Spass beim experimentieren, Ralf.
